『日下無双から七號と八號が新登場しました』: 水戸市の酒屋きなせ『楽しい飲酒生活案内人』の独り言

2021年05月02日

『日下無双から七號と八號が新登場しました』

皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

ゴールデンウィーク期間中にもかかわらず、朝からお酒が続々と入荷してきて店の中は段ボールだらけになっています。そこで今日は、入荷してきた商品の中から佐賀県の天吹酒造さんから届いた『日下無双』の新商品をご紹介したいと思います！

日下杜氏の名前を冠した『日下無双』には、個性あふれる様々なお酒があり、昨年新登場したスパークリングもその一つです。そして今回は、精米歩合60％の同じ原料米（さがの華、きぬむすめ）を使い、7号酵母と8号酵母それぞれの純米酒を造りました。同じ造り手による、酵母違いの飲み比べが体験できるお酒です。

『日下無双　純米　七號』には青い龍が、『日下無双　純米　八號』には赤いサソリが、
星座をイメージしたラベルデザインになっており、思わずジャケ買いしたくなるカッコいいラベルです。

『日下無双　純米　七號』は、長野県の真澄さんで誕生した協会7号酵母を使い生酛仕込みで醸しました。マスカットのような上品な甘みを感じる香りが広がり、酸味と旨味が混然一体となって口の中に広がります。後口のキレも良く、いつまでも飲んでいたくなる逸品です。

『日下無双　純米　八號』は、協会8号酵母を使って生酛仕込みで醸しました。どっしりとした米の旨味に、酵母由来の独特な酸味が加わることで、飲むほどにクセになる中毒性のある味わいになっています。ちなみに、『協会8号酵母』は『6号酵母』の変異株で、酸が多く、濃醇なお酒になる特徴を持っています。