『今年の天吹・裏きもとはどんな裏技なのか？』

皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋『度胸で仕入れ、情熱で売る！』
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！

今回は、先日頂いたラフランスがまだ残っているので、お気に入りの『生ハム＆チーズ』の組み合わせで、届いたばかりの『天吹・裏生酛純米吟醸』をいただくことにしました！最近、日本酒の世界でもよく使われるようになっている『裏〇〇』というお酒ですが、『裏』と聞くと、なんだか秘密めいた感じがいいですね(笑)


料理屋さんや居酒屋さんではおなじみの『裏メニュー』といえば、本来のメニューには載っていない特別料理で、例えば、賄料理から派生したものや、滅多に手に入らない食材であったりと、常連様にならないと食べられない印象がありますよね。日本酒でいう『裏シリーズ』は、蔵元によってその内容はまちまちですが、生産数量が少なかったり、季節物であったり、蔵元の試験醸造であったりと、レギュラーの商品とは一線を画す物です。

天吹さんといえば、花酵母の名手として華やかな香りのお酒が多いのですが、『生酛純米吟醸』は香りよりも味わいに重きを置いた造りになっています。キャッチコピーは、『香り系生酛！お燗に向かない生酛』です(笑)。生酛らしからぬ柔らかな甘みと旨味があるお酒です。


グラスに注いだお酒は、若干霞がかっていて、熟した果実の香りがほのかに感じられます。口に含んだ印象は、意外とあっさりしていて、一瞬拍子抜けしましたが、徐々に香りがたってきて、芳醇な甘みが口いっぱいに広がり、これぞ！『天吹さん』といった味わいです。甘いんだけど、サラリとしていて、軽いんだけど、飲みごたえがある！そんな、お酒です。


生ハムの塩気、クリームチーズの濃厚感、ラフランスの甘味ともバランスよく合います。お好み焼きのマヨネーズソースとはどうなんだろう？と思いましたが、濃厚な味付けをさらりと洗い流してくれ、上品な旨味がいつまでも口の中に残っている感じです。蔵元が言う『一度はまると、なかなか抜け出せない新感覚の味わい！』というのが、何となく分かったような気がします(笑)

他にも、当店一押しの『裏シリーズ』としては、茨城県の岡部酒造さんが造る『松盛』の裏技『うらざかり』や、福島県の花泉酒造さんの『裏ロ万』などがありますので、機会がありましたら、表の顔ではなく、裏の顔もお試しください！

本日も、最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

『北千住のクラフトビール、さかづきブルワリーさん！』
http://jizake.at.webry.info/201709/article_25.html


追記しました2017年9月21日『自家製の丸氷でオンザロック！？』
http://jizake.at.webry.info/201709/article_17.html


『スパークリングワインとタコで暑気払い！』
http://jizake.at.webry.info/201708/article_30.html

『マグロとウナギに合う酒、二大飲み比べ！』
http://jizake.at.webry.info/201708/article_18.html

『あの甲州スパークリングワインはどうなったのでしょうか・・・』
http://jizake.at.webry.info/201705/article_11.html

『本場のさつま揚げで芋焼酎を一杯！』
http://jizake.at.webry.info/201607/article_16.html

追記しました１１月１１日　『ブラックニッカ・ブレンダーズ・スピリットの魅力を探る』
http://jizake.at.webry.info/201611/article_2.html

『お酒の学校を始めます』
http://jizake.at.webry.info/201505/article_3.html



Follow @kinase_sake

お酒の最新入荷情報！
https://twitter.com/kinase_sake

フェイスブックもやってます！
https://www.facebook.com/kinasesaketen

楽しい飲酒生活のためにワンクリックを、お願いします！
　　↓

人気ブログランキングへ